CHATA

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Durante este viaje que hicimos, visitamos la planta de producción de la CHATA. Primero que nada, cuando llegamos, nos pasaron en grupos de tres personas a una oficina para que nos anotáramos en una lista, la cual era para tomar asistencia. Ya que todos estuvimos anotados en esa lista, nos pasaron a una sala de conferencias donde nos presentaron a todos un video de lo que es CHATA, un poco de historia de la empresa y a donde ha llegado hasta el momento. Seguido de ese video, nos mostraron cuales eran las normas de limpieza personal obligatorias para poder entrar a lo que es la planta de producción.

Como nuestro grupo es grande, nos dividieron en tres grupos. Ya una vez dentro de la planta, en un pasillo grande nos volvieron a recordar las normas de aseo personal. Nos dieron unas botas desechables para cubrir nuestros zapatos, redes para el cabello y una bata. Para lavar las botas hay un “charco” de agua que tiene cloro y desinfectante para eliminar cualquier tipo de bacteria que haya quedado en el calzado.

Una vez pasados estos filtros, entramos ya ahora si a donde estaba toda la maquinaria. Tienen dos cuartos muy grandes donde se guarda toda la comida que necesita estar refrigerada. Un poco más adentro nos encontramos con todas las máquinas en donde se enlatan los frijoles, donde se hace el chicharrón, etc. Dentro de esta planta hay garrafones en diferentes puntos de la misma para que los trabajadores se estén rehidratando constantemente. Durante el recorrido nos explicaron que diariamente hay 3 turnos de trabajo, dos de 8 horas y uno de 7 horas. Los dos turnos de 8 horas son para que los empleados trabajen dentro de la planta; la de 7 horas es únicamente para mantenimiento.

También se mencionó que al mes se tiene permitido 3 accidentes (hay tres plantas en la CHATA, y esos tres accidentes mensuales se dividen en 1 por planta). Al final del recorrido, nos devolvimos a la sala de conferencias donde las personas que nos recibieron nos esperaban con un buen desayuno el cual consistía en dos burritos de jamón con queso, un tamal y una porción de frijoles por persona.